Goda bananplättar till helgens frukost
På vardagarna blir det inte så lång frukost för mig, och inte så märkvärdig heller. Några ägg och en kopp kaffe. Förr gjorde jag ofta plättar till frukost på helgerna till barnen och oss, både Amerikanska med lönnsirap och nutella, men också goda bananplättar utan socker och vetemjöl.
Dessa bananplättar är så supergoda så jag längtar redan nu till att det ska bli lördag, och jag får sitta lite extra länge och äta frukost. Du kan också byta ut 2 dl havregryn till 2 dl mandelmjöl. I bland skivar jag bananer och har kokosgrädde uppe på eller kanske hackad mörk choklad. Men min favorit är nog färska bär. Det känns lite somrigt fräscht.
Bananplättar
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/2 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk honung
- 30 g smält smör eller 1/2 dl rapsolja (ej mer)
- 3 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl havregryn
- 1 mogen banan
- Mixa samman samtliga ingredienser med stavmixer
- Låt vila några minuter så havregrynen sväller lite
- Häll ut smeten som små plättar på järnet och stek på medelstark värme
- Vänd efter en stund så att båda sidor blir fint gräddade
- Servera med bär och kokosgrädde