Kokosrutor med tosca

blogg-kokos1.jpeg

Tosca är nog det bästa jag vet på kakor, och detta recept på kokosrutor, som jag gjorde första gången för 15 år sedan är fortfarande en favorit i min receptsamling. Botten är som en underbar chokladkladdkaka som man sedan häller en toscasmet med kokos över, och gräddar lite till. Kakan blir saftig och smakrik, helt klar beroendeframkallande!

För er som ska ha fest eller fika snart så är detta är ett måste på fikabordet. Att servera den ljummen med en kula vaniljglass till är också ett härligt gott tips. Den kommer bli en favorit!

  • 175 g mjukt smör

  • 3 dl strösocker

  • 1 ½ dl kakao

  • ½ dl ljus sirap

  • 3 ägg

  • 1 ½ dl vetemjöl

Toscasmet

  • 75 g smör

  • 1 ½ dl ljus sirap

  • 1/2 dl grädde

  • 3 dl strösocker

  • 200 g kokosflingor

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao och sirap

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna

Toscasmet

  1. Smält smör och häll i sirap, grädde, Amarula och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp försiktigt.

  2. Häll toscan över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.

Ulrica Grahl